Gin
Generell darf für die Gin-Herstellung jeder natürlich gewonnene Ethylalkohol verwendet werden; dieser kann aus großindustrieller Produktion oder aus handwerklicher Herstellung in einer kleinen Brennblase stammen. Auch die verwendeten Aromen können sich in Ihrer Qualität unterscheiden. Unsere Hersteller maischen ihre Botanicals selbst und verwenden die hochwertigsten Grundstoffe. Die bekanntesten Gin-Sorten:
London (Dry) Gin
Anders als der Name suggeriert, hat die Bezeichnung London Gin nichts mit dem Herstellungsort zu tun, sondern gibt Aufschluss über die Güteklasse. Ein London Gin muss mindestens zweimal destilliert werden. Sein Aroma erhält der Gin durch Zugabe pflanzlicher Stoffe vor der zweiten Destillation des Alkohols. Der Zusatz von künstlichen Aromen und anderen Zusatzstoffen außer Wasser ist verboten. Auch Zucker darf nur in sehr geringer Menge hinzugegeben werden. Ein London Dry Gin darf im Nachgang gar nicht gesüßt werden.
Dry Gin
Ein Dry Gin muss ebenfalls mindestens zweimal destilliert werden. Nur natürliche und naturidentische Zusätze dürfen ergänzt werden, auch nach der zweiten Destillation. Die Zugabe von Zucker ist verboten.
Sloe Gin
Der Sloe Gin (Schlehen-Gin) ist im eigentlichen Sinn kein Gin, sondern ein Likör auf Gin-Basis, der mit Schlehenbeeren aromatisiert wird.
Viele gängige Gins fallen in eine dieser Kategorien. Darüber hinaus gibt es aber zahlreiche weitere Sorten, die mehr oder weniger geschützt sind, und viel Raum für Kreativität bieten. Darunter gibt es auch geschützte geographische Namensbezeichnungen, die auf den Herstellungsort verweisen. Andere Bezeichnungen sollen eher eine Indikation für den zu erwartenden Geschmack des Gins geben.
